BUTTERI
De sidste cowboys i Toscana
Har du nogensinde hørt om butteri?
De bliver kaldt Toscanas cowboys – og de findes stadig. I det sydlige Toscana, i regionen Maremma tæt på grænsen til Lazio, rider de hver dag ud i det vilde og uspolerede landskab. De passer kvæg og heste, ligesom man har gjort det i generationer – og altid på deres stærke, mørke maremmaheste. Det er en ægte del af områdets historie og kultur.
Jeg har dem stadig til gode…
Selvom jeg har været i Maremma mange gange, må jeg indrømme, at jeg endnu ikke selv har mødt en buttero. Men de står højt på min bucket-liste! Det er sådan en oplevelse, jeg bare MÅ have – og jeg håber, det lykkes en dag.
Derfor er denne artikel ikke baseret på mine egne erfaringer, men på den viden jeg har fundet online – og på min store fascination af hele fortællingen.
Hvorfor jeg alligevel fortæller dig om dem
Selv uden at have set dem med egne øjne, synes jeg, at butteri-fortællingen er værd at dele med dig. Jeg synes, det er helt vildt spændende, at der i dagens Europa stadig findes ægte cowboys – og jeg vil gerne, at du også kender til dem.
Så: hvis din ferie går til Maremma, så overvej at se, om du kan finde butteri i området. Det må være en særlig oplevelse at stå og se dem ride ud i landskabet – med ro, præcision og stolthed.
Og hvis du en dag møder en buttero – så må du meget gerne skrive til mig og fortælle om det. Jeg vil elske at høre din historie
Et kald, ikke bare et arbejde
At være buttero er mere end et erhverv – det er en filosofi. Det kræver nærvær, udholdenhed og en dyb respekt for dyr og natur. Hver dag året rundt – uanset vind og vejr – rider butteri ud for at tilse dyrene. De kender hver eneste ko i flokken, opdager straks hvis noget er galt, og håndterer instinktivt både fødsler, flokskifte og avl. Om foråret øges opgaverne, når kalve og føl bliver født, og avlssæsonen går i gang. Og de kender blodlinjer og flokdynamikker, som sikrer sundhed og variation i avlen.
Deres indsats rækker langt ud over det synlige. De træner heste, reparerer sadler og hegn, passer stalde og udstyr – alt sammen med en rodfæstet stolthed i et liv levet tæt på naturen. Det kræver erfaring, intuition og ikke mindst kærlighed til dyrene – noget, der ikke kan læres fra bøger, men kun gennem liv og praksis.
FAKTABOKS
🟫 Fakta: Da Buffalo Bill mødte butteri
📅 År: 1890
📍 Sted: Rom
🎩 Hvad skete der?
Buffalo Bill og hans amerikanske cowboys optrådte med deres Wild West-show i Rom – men blev overrasket af en gruppe lokale butteri fra Maremma, som ville vise, hvad de kunne.
🐎 Resultat:
De italienske butteri imponerede publikum med deres rideteknik og kvæghåndtering – og løb ifølge fortællingen med hele showet. Selv Buffalo Bill måtte anerkende deres kunnen!
🌿 En ægte cowboy-fortælling – bare på italiensk!
En maremma-hest – stærk, trofast og vild
Hesten er butteroens tro følgesvend og arbejdspartner. De heste, der avles på i Maremma til butteri, er stærke, udholdendee og modstandsdygtige – en perfekt ledsager i arbejdet med kvæg i åbent terræn. De har temperament og vilje, men er også trofaste, lærenemme og rolige under pres.
Der avles med stor omhu for at bevare racens egenskaber og sikre, at den fortsat kan klare det hårde arbejde i det fri – både fysisk og mentalt. Hesten er ikke bare et transportmiddel. Den er en del af butteroens identitet og livsstil – og et stykke levende kulturarv.
Maremma kvæget
Maremma-kvæget er lige så særegent som landskabet, det lever i. Det stammer fra gamle indoeuropæiske racer og har tilpasset sig livet under åben himmel. Køerne har tyk hud til beskyttelse mod insekter og krat, og deres farve – fra grå til næsten hvid – hjælper dem med at klare solen. De store, lyralignende horn er ikke kun smukke – de er praktiske, både til at skubbe sig vej gennem buskadset og til at forsvare sig.
Tidligere blev kvæget brugt som trækkraft i landbruget, men i dag avles det for at bevare racen – og ikke mindst for dets karakteristiske, aromatiske kød. På Tenuta di Alberese lever cirka 500 maremma-køer frit på store arealer – stadig under opsyn af de få tilbageværende butteri
Kødet herfra er en lokal delikatesse – smagfuldt og aromatisk – men vigtigst af alt: dyrene har haft et godt liv.
Sådan kan du opleve de sidste cowboys på Tenuta di Alberese
Hvis du gerne vil opleve det autentiske Maremma – og måske endda se en ægte buttero i aktion – så skulle Tenuta di Alberese være et rigtig godt sted at starte. Her, midt i det store naturreservat Parco Regionale della Maremma, lever traditionen stadig. Og selvom butteri i dag er en sjældenhed, så holder nogle få stadig fast i den gamle livsform – og inviterer nysgerrige gæster ind i deres verden.
Rideture og kvæghåndtering – som tilskuere eller deltager
På Tenuta di Alberese er det muligt at se butteri arbejde med kvæg og heste i det fri. Det kan være under morgentimerne, hvor de rider ud for at samle flokken, eller når de håndterer kalve og føl i foråret. Det er ikke shows – men ægte, praktisk arbejde, som man får lov til at kigge med på. Enkelte dage arrangeres der også demonstrationer, hvor man kan høre om traditionerne og se deres imponerende ridefærdigheder på nært hold.
HAR DU SPØRGSMÅL?
Kontakt mig gerne for yderligere info på
Mail: info@toscana-vacanze.dk
Telefon: 2060 8282
Venlig hilsen
Carsten Møller
Ejer, Toscana Vacanze
Jeres ferie - min passion
